Поваренная книга

[PTah]

"для заваривания в кружке" перловку не видела . Хотя перловку как таковую очень уважаю. А овсянка, которая просто из пакета, не "быстрая" будет размокать в тарелке минут так примерно 30. Хотя можно попробовать. Каша с колбасой - это гуд. Пшенка была освистана на 6 или на 7 (кухня поправит).

[Арегало]

PTah,
Овсяные хлопья, конечно, имелись ввиду, конечно, я даже не уверенна, что овсяную крупу можно где-то купить, кроме как в специализированных магазинах. В больших киевских супермаркетах, вообще-то ее нет.
 
Capt. Paparazzi,
Да, гречневые, гороховые, пшеничные и прочие хлопья.
 
Если хлопья ставить на завтрак, единственное - вопрос тары - в пачке могут размокнуть. Надо банки или бутыль на два литра.

[Dyonis_Rakhl]

кстати, точно есть "быстрые" рисовые каши (типа нашей овсякнки, с фрутками). А что до "натуральной" овсянки, то можно держать ее в небольшом количестве для эстетов, которые будут готовы притаранить ради чистого продукта термосик, и с вечера ставить этот самый продукт завариваться. Я, например, точно бы поэкспериментировал так

[STiger]

automatizator, равно как и то, что круглый больше склонен к развариванию и расплыванию в единообразный состав, а длиннозернистый - к сохранению формы, что, собственно, и является одним из определяющих факторов подгорания... (и так далее из теории кухонных работ)
 
а склонность к подгоранию есть у всех продуктов и блюд (даже у супа)... если к этому приложить должные усилия ...
 
надоть посмотреть какие ваще каши предложены к употреблению в состоянии "б/п". хлопья риса и гречи сама встречала и употребляла по назначению, кажись даже не сильно долго распаривать надо - с голоду помреть не успеешь. про пшено не скажу - лично не видела.
а за перловку я бы не горячилась: хлопот с ней до гхххыррра, а есть будут по пальцам посчитать сколько человек. если герои согласны: сам варил-сам ел-сам мыл кан, то маленький кан вам в руки

[PTah]

Подводя итоги.
 
М-да, 7 страниц флуда, а из нового только салат из крабовых палочек (капуста+огурцы и капуста+огурцы+кукуруза юзались на 5-6-7-8 КОНах), тушеная капуста и макароны с сыром. Сдается мне, что дело не в разносолах на основные горячие блюда, а на всякие вкусности типа салатиков, которых регулярно не хватало всем желающим. Может делать не 2 тазика салатов, а 3? И тазик с зеленью/перцем/луком?
 
Кстати, а как уважаемой кухне вот такое блюдо:
 
Суп-харчо (пропорции на 6 чел.)
Тушенка 500 г., рис 1 стакан, лук сушеный 30 гр., чеснок 15 гр., масло топленое (сливочное) 1 ст. ложка, томат-пюре 2 ст. ложки, специи, соль 0,5 чайной ложки.
 
Промытый рис опустить в кастрюлю с кипящей водой. Он должен вариться 40-45 мин. За это время в миске на масле слегка поджарить томат-пасту. За 20 мин до окончания варки риса в кастрюлю заложить лук, толченый чеснок, черный перец (15-20 горошин), хмели-сунели 1/3 чайной ложки, соль. За 10 мин в суп добавить поджаренную томат-пасту. За 5 мин - мясо.
 
 
Или вот такое:
 
 
Кулеш с пшенкой (пропорции на 6 чел.)
Тушенка 500 г., пшено 300 г., 3-4 картофелины, 2-3 луковицы, бульонный кубик, соль, перец.
 
В бульон (из кубика) добавить 250-300 г. пшена и варить до готовности, 3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туда же. Тушенку обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. Варим блюдо до готовности, минут 10.

[STiger]

PTah, учтем - опробуем
 
может что-то еще все же в течение года из опробованного на выходах объявится...
 
учитывая количество волонтеров (работа всем найдется, да и не рискованно им отказывать в работе ) + дежурные - салатов будет больше
 

оффтоп

а я других результатов и не ожидала

Скрыть

[disailor]

Фу..... пшёнка и перловка... может конечно это столовке так готовят, но я перловкой сыт по самое не могу....
По большей части Птах права - флуда много, ветка для нормальных рецептов и предложений, а не для "излишеств", коими я как раз считаю сухое молоко, сливки для кофе, какой то супер правильный кофе или чай..... Желающие могут и сами это привезти, что Дайнис, Тришь, Мяу и сделали. Мяу даже купила тот самый пакет геркулеса без всяких добавок... Мне пакеты Быстров очень нравятся, пробовал на отдыхе украинский аналог - фу какая гадость.... доел пачку и больше не покупал.... либо в лесу оно только так хорошо идет...
 
Лично я делал на поляне очень часть 2-3 чайных ложки сгущёнки на кружку с родниковой водой. Освежает...
 
Может "придуманные рецепты" и итоге вешать и исправлять в самом начале ветки, чтобы повторений и ненужного флуда не появлялось и читать все ветки не надо было...
 
Так же отдельным списком орг.выводы:
- Увеличение объема салата и раздача его, многие его брали не думая о соседе.
- лук,перец и прочую зелень по отдельным плошкам для свободного добавления...
- нормальную солонку- пречницу(возможно мельницу) не только на кухню, но и к пентагону.
- Продумать появление чайного кана - "памперсы" не совсем чай. Можно специально учредить должность "чайного мастера". Тогда каждый раз ждать закипания кана с водой не потребуется, только подогрев - родниковая всё таки вода...

[Capt. Paparazzi]

Желающие могут и сами это привезти,

Да в принципе желающие могут вообще все с собой привезти Только плакала тогда идея централизации

[automatizator]

А еще в суп на тушенке с картошкой добавить зеленый горошек. Очень вкусно кстати.

[STiger]

disailor, оргвыводы делаются но не все, что нам с тобой кажется приемлемым (в силу туристического минимализма), может удовлетворить ребят.

[Арегало]

Короче, к списку закупок надо добавить:
1. Молотый кофий;
2. Листовой чай;
3. Крупы в хлопьях (овсяную, гречневую, пшеничную, смесь и что еще в Подмосковье водится) без добавок.

[Арегало]

Сливки сухие, я так понимаю, если будем все же закупать централизованно, то надо будет два вида - для веганцев и для прочих))

[Capt. Paparazzi]

Произведена чистка обсуждений, вроде рецепты я не стерла, но скажите, если что :-)

[Capt. Paparazzi]

Уже думали о казенных пельменях и готовых блинчиках. Самая главная проблема - довезти их до поляны, чтобы они не склеились. Это только в лесу холодно, а когда днем едешь на машине, там не только пельмени - мозги растаять могут

У меня есть термопакет, держит температуру (так написано) до часу, объем не знаю, но это большой пакет Можно испытать.

[PTah]

13-го числа?

[Capt. Paparazzi]

PTah, давай

[PTah]

оффтоп

Отлично, тогда я беру 2 кана

Скрыть

[Арегало]

PTah,
К пельменям.
Я тут вспомнила, что у меня есть термо-сумка литров эдак на сорок - что если в ней пельмени везти? Но их все равно придеться съедать достаточно быстро. Сколько она без хлад-агентов держит - не знаю, но летом мясо с хладагентами за восем часов не размораживалось. И камамбер в ней возили без хладагентов - где-то часов 6 в целом на дорогу.

[PTah]

Арегало,

Но их все равно придется съедать достаточно быстро.

Вторая причина, по которой пельмени до сих пор не испытывались: как сохранить их в кане до раздачи, чтобы они не склеились в один большой пельмень? Есть вариант после варки выкладывать их на поддон в один слой и раздавать с поддона..... (Представляю барражирующих поваров с поддонами от кухни к пентагону и обратно ) *пошла прятаться от летящих тапков*

[Nut]

PTah, а почему бы с пельменями что-то другое не придумать? запечь их как-нибудь, со сметаной или еще чем, и нарезать кусочками в тарелку? =) или вообще пожарить их =) я так дома иногда делала, когда готовить влом, а просто пельмени есть - скушно...

[PTah]

И чем тогда пельмени будут отличаться от макарон с тушенкой? Названием?

[Nut]

Вкусом и смыслом!

[STiger]

Ребят, а давайте не увлекаться... а? Проще и дешевше еще раз сосики купить (ток местные жители, будьте добреньки, укажите сорт, который стоит покупать) и соригинальничать с их подачей на стол в смысле всякой сопутствующей вкусности, чем заводить головняк с пельменями...

оффтоп

может я и слишком пессиместичеки смотрю на этот вопрос... но вот как-то не воодушевляет меня варка пельменей на 100 человек: чтоб не слиплись при варке, не приварились ко дну, не раскисли (как почившие трагически макароны) и еще могу привести кучку "не"... не хочется провоцировать еще один повод для упреков в сторону кухни, потому как в тематике критиканства эта тема по конкуренции уступит, может быть, только туалетам

Скрыть

 
добавлено через 15 минут
Арегало, листовой чай не стоит брать. лучше несколько "вагонных" на кан бросить: и экономичнее, и хлопот меньше.
 
добавлено через 2 минуты
PTah, есть же такое блюдо "Вермешелевый торт", а у нас будет "Пельменная запеканка" еще "Магги на второе" купим (как раз рекламируют) и забодяжим
 
добавлено через 6 минут
Nut, вкус зависит от того, как приготовлено блюдо... иначе может потеряться фсяческий смысл

[Capt. Paparazzi]

STiger, лично я в макароны обычно добавлю раст.масло, чтоб не склеивались. Это не намек, так, опытом делюсь
 
Байховый чай можно поручить чайному мастеру, если он у нас будет. Хлопот с ним вроде как обычно не бывает. Если сливки (и пельмени ) даже я отнесла бы к разряду роскоши, то чай, эээ, не отнесла бы
 
Сосиски местные ок, ближе к делу будем выбирать, а то у нас они отличаются партиями, а не сортами

[STiger]

если мастеру будет удобнее листовой, пусть будет листовой